I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto classico, perfetto per ogni occasione, ideale anche per gli amici vegetariani.
Ingredienti per 2 persone
500 gr Spinaci Cubello Orogel 400 gr Ricotta Frescolat 250 gr Lasagne Sfogliavelo Rana 500 gr la mia Pummarò Star Grana Padano Latt. Soc. Mantova Olio extravergine di oliva Q.b. Sale, Pepe e Noce Moscata Q.b. PreparazioneSbollentate gli spinaci Cubello Orogel, versate l’olio in un tegame, aggiungete l’aglio, lasciatelo imbiondire ed eliminatelo.
Versate gli spinaci scolati.
Salate e lasciate cuocere coperti per circa 5 minuti.
Versate la Ricotta Frescolat e gli spinaci in un recipiente ed iniziate ad amalgamare con una forchetta. Aggiungete sale, pepe, noce moscata, olio e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Trasferite il composto in frigorifero.
Prendete la pasta Sfogliavelo Rana e dividete in due il foglio.
Ponete al centro della sfoglia circa 100 gr di ripieno, arrotolatela su se stessa per formare dei cilindri.
Disponete i cannelloni nella teglia e ricoprite bene con abbondante salsa di pomodoro Pummarò Star; infine grattugiate del Grana Padano Mantova e cuocete in forno ventilato a 180 °C per 35 minuti.
