Se pensavate che i broccoli fossero noiosi, preparatevi a cambiare idea! 
Lo sformato con broccoli e salmone affumicato è un’esplosione di gusto e cremosità. Una ricetta che unisce la dolcezza delle verdure alla sapidità irresistibile del salmone, ideale per una cena che stupisce senza fatica.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di Broccoli 200 ml di Panna Chef Parmalat 80 gr di Fontal Nazionale 30 gr di Grattugiato Gran Biraghi 30 gr di Burro Latteria Soresina 2 Uova Tavernola 50 gr Salmone Scozzese Affumicato Fish&Fine Sale, pepe, noce moscata, olio EVO PreparazioneLessate le cime di broccoli in acqua salata finché non saranno tenere, poi scolatele e schiacciatele in una ciotola fino a ottenere una purea grossolana.
In un pentolino, sciogliete il Burro Latteria Soresina e aggiungete un cucchiaio di farina, mescolando per un minuto.
Versate la Panna Chef Parmalat e mescolate a fuoco basso finché non si addensa, poi spegnete.
Unite noce moscata, sale e pepe.
Nella ciotola con i broccoli schiacciati, versate la crema di panna e il Grattugiato Fresco Gran Biraghi.
Mescolate bene.
Tagliate il Fontal Nazionale a cubetti non troppo piccoli e il Salmone Scozzese Affumicato Fish&Fine e aggiungeteli all’impasto.
Aggiungete due Uova Fantolino e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Imburrate lo stampo, versate l’impasto e infornate a 180 °C statico per 30-35 minuti, finché lo sformato non sarà dorato.
